Ingrédients
- Lait entier
- Arômes
- Ferments
Mélanger les ferments lactiques dans un litre de lait entier.
Verser dans des pots, puis brancher la yaourtière, en fonction des programmes recommandés pour le modèle de yaourtière que vous avez.
Astuces
- Remplacer les ferments par un yaourt grec, vos yaourts seront plus onctueux.
- Pour aromatiser vos yaourts, vous pouvez utiliser des sachets de tisanes froides : laisser infuser les sachets dans le lait froid pendant 1h à température ambiante. Sortir le sachet, mélanger le yaourt grec ou les ferments et mettre en pot
- Lancer le programme pour 8 à 10h
Idées de recettes
Yaourts au citron
- Versez le lait dans une casserole. Ajoutez 1 c-à-s de sucre et 1 c-à-s de zestes de citron et portez à ébullition.
- Une fois l’ébullition atteinte, retirez du feu, couvrez la casserole et laissez infuser jusqu’à refroidissement complet du lait.
- Passez le lait au chinois, ajoutez le yaourt nature et mélangez bien.
- Versez dans les pots à yaourt et faites prendre en yaourtière pendant 8 heures.
- Au bout de ce temps, entreposez au réfrigérateur pendant 5 à 6 Heures avant de déguster.
Yaourts à l’ananas
- 1Yaourt nature au lait entier
- 2tranches Ananas
- 40cl Lait entier
- 15cl Lait
- 25cl Glace à la vanille
- 2cuil. à soupe Sucre en poudre
- 2cuil. à soupe Noix de coco râpée
- 2cuil. à soupe Lait en poudre
- Versez 15 cl de lait dans une casserole, ajoutez les tranches d’ananas coupées en dés, le sucre en poudre et 1 cuil. à soupe de lait en poudre. Faites cuire sur feu doux sans laisser bouillir jusqu’à ce que l’ananas soit cuit.
- Versez dans 6 pots de yaourt en verre jusqu’à mi-hauteur environ et réservez au frais.
- Faites fondre la glace à la vanille au micro-ondes en mode décongélation. Mélangez-la avec le yaourt, 40 cl de de lait entier, la noix de coco râpée et le reste de lait en poudre. Versez dans les pots en verre pour les remplir et mettez 8 h au minimum dans une yaourtière.
Yaourts à la noix de coco
- 150 ml de lait de coco
- 850 ml de lait demi-écrémé ou entier
- 1/2 sachet de ferment ou 1 yaourt
- 2 c.à.s de sucre roux
- 40 g de noix de coco fraiche ou râpée
Couper la noix de coco en petits morceaux assez fins.
Verser le lait, le lait de coco et le sucre roux dans une casserole. Faire chauffer aux environs de 45°C (se munir d’un thermomètre pour vérifier la température). Laisse ensuite laisser refroidir légèrement (autour de 40°C) puis ajouter le yaourt et mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter la noix de coco coupée puis verser dans vos pots à yaourts. Programmer la yaourtière pour 10 à 12h.
Après ce temps, placer les yaourts au réfrigérateur entre 4 et 5 h.
Yaourts au chocolat
- 15 cuillères à soupe de chocolat en poudre
- 1 yaourt nature
- 1 litre de lait
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
Dans une casserole, faites chauffer le lait et le chocolat en poudre (ne portez pas à ébullition). Ajoutez le sucre en poudre.
Dans un saladier, fouettez le yaourt nature, puis incorporez peu à peu le lait chocolaté tiédi.
Mettez dans les pots de yaourts de votre yaourtière et actionnez-la pour toute la nuit.
Le lendemain, sortez-les, fermez-les et entreposez-les au réfrigérateur.
Yaourts au café
- 1 L de lait entier
- 1 yaourt nature au lait entier ( ou ferment lactique )
- 70 g de sucre en poudre ( +/- selon les goûts )
- 4 C à C d\’extrait de café
- 2 C à S de café instantané ( facultatif , mais pour ceux qui aiment le gout du café c\’est recommandé )
Pour la sauce café
- 20 cl d\’eau
- 100 g de sucre en poudre
- 1 et 1/2 c à S de café instantané ( 1 pour un goût de café plus léger )
- 1 C à S de cacao non sucré
- 1 C à S de crème liquide
Commencez par la sauce au café pour quelle soit bien froide.
Dans une casserole, ajoutez l’eau, le sucre, le café et le cacao, mélangez bien, mettez sur le feu et laissez réduire pour obtenir un sirop (une réduction d’un peu plus de la moitié suffira) , hors du feu ajoutez la crème liquide. versez dans vos pots à yaourt et placez au réfrigérateur.
Dans un saladier, mélangez le lait et le yaourt, ajoutez le sucre, l’extrait de café et le café instantané, mélangez bien pour que tout soit bien dissous.
Sortez vos pots du réfrigérateur, versez très délicatement votre préparation dans les pots à yaourt. Placez vos pots dans la yaourtière, mettez en marche pour 12 h ( idéal la nuit ).
Yaourts Miel-Fleur d’oranger
- 1 L de lait entier
- 1/2 yaourt nature ou du ferment lactique
- 60g de miel
- 1 CS de fleur d’oranger
- Dans une petite casserole faire fondre le miel dans 200ml lait, sans trop le chauffer.
- Diluer le demi-yaourt (ou le ferment lactique) dans un peu de lait puis ajouter le reste du lait et le mélange lait-miel tiède. Ajouter enfin la fleur d’oranger et bien mélanger (pour ma part une cuillère à soupe était suffisante, attention à ne pas avoir la main lourde sinon ça donne un goût).
- Répartir la préparation dans les pots de yaourts.
- Programmer la yaourtière pour 10h ou 12h.
- Placer au frais avec les couvercles et conserver jusqu’à 7j.
Autres idées…
Vous pouvez créer des yaourts sur lit de fruits :
- Confiture
- Compote
- Crème de marron
- Caramel…
Déposer un lit de fruit au fond de chaque pot, puis verser la préparation pour des yaourts natures non sucrés dans chaque pot.
Branchez la yaourtière pour 8 à 10h.